Các món lẩu hiện nay trên thị trường đã được cải tiến về chất lượng lẫn hình thức khá nhiều. Sự đa dạng của các phương thức chế biến, nguyên liệu cũng như hương vị lạ miệng đã thu hút rất nhiều khách hàng tìm đến. Trong đó, lẩu cá ngừ đại dương là món ăn ưa chuộng trong thực đơn của những người sành ăn ở Sài Gòn. Nhưng đối với những người tiêu dùng chưa biết về lẩu cá ngừ này, nghe tên qua sẽ băn khoăn về giá cả, suy đoán. Nhưng thực tế, lẩu cá ngừ có giá như thế nào ? Có thật sự đắt đỏ hay không ?
Những lợi ích có trong cá ngừ đại dương
Luôn được chọn làm nguyên liệu chính trong các món ăn gia đình cho đến hàng quán, từ cá ngừ kho thơm, cá ngừ phi lê áp chảo đến lẩu cá ngừ đại dương đều làm hài lòng được những thực khách khó tính nhất. Không chỉ đảm bảo được hương vị của thức ăn mà các giá trị dinh dưỡng của cá ngừ cũng chinh phục được mọi người tiêu dùng hiện đại.
Do các đặc điểm về môi trường sống tại đại dương mà thịt cá có phần ngọt thơm tự nhiên hơn các loại cá khác. Thịt của cá ngừ cũng rắn chắc, dày cơm hơn, mắt của cá ngừ cũng bổ dưỡng và to hơn các loại cá khác. Những ai đã từng thưởng thức cá ngừ đều sẽ biết, thịt cá ngừ săn, không béo không mỡ và có hàm lượng đạm cao. Đây là loại cá hoàn toàn tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là với những người tập gym cần tăng cơ và siết mỡ. Hơn nữa, mức đường trong cá ngừ gần như bằng không nên những người lớn tuổi hay tiểu đường vẫn sẽ thưởng thức được cá ngừ một cách thoải mái.
Trong cá ngừ có hàm lượng DHA và EPA hợp lý, một trong những chất tốt cho gan và cải thiện được những chức năng đào thải độc tố, giúp gan phát triển khỏe mạnh hơn. Tỉ lệ omega 3 có trong cá ngừ đại dương và mắt cá ngừ cũng cao hơn các loại cá khác, giúp cải thiện được các chức năng thị giác và tăng cường trí nhớ. Hàm lượng chất sắt có trong cá ngừ đại dương sẽ tốt cho những người thường xuyên gặp tình trạng suy nhược, thiếu máu và những người cần hồi phục sau chấn thương. Cá ngừ dùng kèm với các loại rau xanh có trong lẩu giúp bổ sung một lượng vitamin đáng kể cho sức khỏe và tốt cho hệ tiêu hóa.
Thông tin và mức giá của cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương là tên gọi chung của 1 loại cá ngừ, thuộc họ cá bạc má, được tìm thấy nhiều ở các vùng biển có nhiệt ấm. Đây là một trong các dòng hải sản được săn đón không kém cạnh các loại ốc, cua và mang lại giá trị kinh tế cao cho người dân làng nghề. Cá ngừ đại dương có kích thước tùy theo mỗi lứa đánh bắt, có thể dao động. Nếu cá ngừ đại dương có tuổi đời từ 4 đến 5 năm thì chiều dài của cá sẽ dao động trên dưới 90cm.
Vì quy trình nhập và bảo quản cá ngừ dại dương cần sự tỉ mỉ trong từng công đoạn nên giá thành của cá ngừ khi xuất khẩu và đưa ra thị trường cũng tương đối đắt đỏ. Về giá cả, giá thành sẽ phụ thuộc vào kích cỡ và độ tươi ngon của cá, cá ngừ nguyên con sẽ có giá dao động từ 190.000 đến 220.000/kg. Một con cá ngừ đại dương to có thể nặng trên dưới 60kg, khoảng trên dưới 10 triệu cho 1 con cá ngừ đại dương. Với cá ngừ phi lê, giá dao động từ 250.000 đến 420.000 một cân (1 miếng phi lê khoảng 200gram). Lẩu cá ngừ đại dương ở các hàng quán thường được làm từ loại cá ngừ phi lê, tươi ngon, mềm béo và vô cùng dễ ăn. Giá của một phần lẩu cá ngừ này thường sẽ rơi vào khoảng 300.000 đến 500.000 tùy vào chất lượng, cách chế biến. Một số nơi sẽ có giá thành cao hơn.
Định giá cá ngừ đại dương so với chất lượng
Xét trên phương diện giá trị dinh dưỡng mà lẩu cá ngừ đại dương mang đến cho sức khỏe thì với một phần cho gia đình có mức giá khoảng 250.000 đến 500.000 (có thể vượt hơn tùy theo từng nhà hàng) thì vẫn là một mức giá trong phạm vi chấp nhận được. Với quy trình đánh bắt, sơ chế cá để giữ được độ thơm ngon, bổ dưỡng cho đến quy trình bảo quản cá phải luôn giữ ở nhiệt độ từ 0 đến 2 độ C thì giá thành trên thị trường như vậy là điều dễ dàng hiểu được và hoàn toàn hợp lý.
Phía trên là một số gợi ý về giá cũng như chất dinh dưỡng của cá ngừ đại dương. Tuy nhiên, mỗi nơi kinh doanh sẽ có những mức giá khác nhau. Người tiêu dùng cũng cần chọn lựa và cân nhắc cơ sở kinh doanh có uy tín để tránh các tình trạng làm giả hoặc giá quá thấp, không bảo đảm được chất lượng. Đến với cơ sở Hải Sản Xanh, khách hàng hoàn toàn yên tâm chọn cho mình những phần thịt cá ngừ đại dương theo nhu cầu hoặc thưởng thức món lẩu cá ngừ đại dương như ý mà không lo về việc thét giá hay chất lượng thấp không đảm bảo. Hải Sản Xanh chuyên cung cấp các thủy hải sản tươi ngon, các thực phẩm chế biến từ cá ngừ hấp dẫn với mức giá phải chăng. Liên hệ Hải Sản Xanh:
Địa chỉ: Số 46 ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
